Punctum Isabella Bobal

Over het wijnhuis
Dominio de Punctum betekent letterlijk ‘domein op de kruising’. Het wijnhuis is gesitueerd in Las Pedroñeras, op de kruising van de steden Cuenca, Ciudad Real en Albacete. In 2005 wordt het opgericht door de familie Fernández Cifuentes. Inmiddels is Dominio de Punctum het meest bekroonde biologische wijnhuis van Spanje met moderne wijnen van onder meer Tempranillo, Graciano, Verdejo en Bobal en een scala aan internationale druivenrassen, zowel zeer bekend (Chardonnay en Cabernet Sauvignon) als verrassend (Viognier en Petit Verdot).

Wijngaard en regio
De druiven komen uit Ribera del Júcar, waar de zomers heet zijn en de winters koud.

Vinificatie
De wijn vergist in kleine RVS tanks en wordt regelmatig overgepompt. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden in Amerikaans eiken.

Geur
Aardbeien en frambozen

Druivenras
Bobal

Serveertemperatuur
15-17 °C

Serveren bij
Lekker bij een paella met chorizo, Rundvlees, Pasta, Kalfsvlees en Gevogelte.