FLEUR DE L’AMAURIGUE VINTAGE BLANC

Fleur de l’amaurique vintage blanc

Typische Bourgondische wijnbereiding wordt gedaan op deze speciale Cuvée geproduceerd uit een selectie van oude wijnstokken. Korte maceratie van de huid die zorgt voor een betere extractie van de rassenaroma’s van de druivenrassen, gevolgd door langzaam persen bij lage druk om alleen de beste sappen te extraheren. De alcoholische gisting vindt plaats in Franse eiken vaten van 228 liter. De wijn wordt vervolgens 6 maanden op dezelfde droesem gerijpt in dezelfde vaten, wat het een verrassende complexiteit geeft met licht geroosterde aroma’s.

Deze ongewone witte wijn wordt geproduceerd uit een selectie van Rolle en met de hand geoogst. Dit resulteert in een zeer aromatische witte wijn. Hints van honing en peer op de neus onthullen een aangename volwassenheid in de vintage. In de mond begint het met aroma’s van perzik en ananas, daarna hints van vanille en lichte geroosterde smaken. Het ongelooflijke vet en de lange smaak in de mond zijn het resultaat van vatveroudering op fijne droesem.

Zeer aangenaam als drankje voor het eten, deze witte wijn is ook zeer geschikt voor een visschotel, kip of een romige kaas.

Koud serveren: 12°C